Brillo de huevo

Receta básica para obtener el color dorado característico de los panes.

Dificultad: Fácil
Categoría: Recetas básicas
4000
Rendimiento: 50 mL
Preparación: 00:05:00

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar

Libro de procedencia

Procedimiento

  1. Bata 1 huevo con 1 pizca de sal y 1 pizca de azúcar.

Información adicional

Nota

La sal sirve para desnaturalizar la clara y volverla un poco más líquida, lo cual per­mite que la capa de brillo sobre los panes sea delgada y tersa; el azúcar logra un aca­bado dorado y brillante en los panes horneados, debido a que se carameliza durante el horneado.

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