Para la masa, licue los granos de elote con la leche, el azúcar, la mantequilla, la nata o crema y la sal. Debe obtener una masa tersa y homogénea.
Para el armado, extienda 1 cucharada de la masa en el extremo más ancho de una hoja de elote y cierre el tamal (ver Armado básico de tamales en hojas de maíz o en hojas de elote). Elabore los demás tamales de la misma forma con la masa y las hojas de elote restantes.
Acomode los tamales en forma vertical dentro de una vaporera y deje que se cuezan a fuego alto por 1 hora o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja. Retire los tamales del fuego y déjelos reposar 2 horas antes de servirlos.
Información adicional
Nota
Esta receta es de la chef Ruby Silva.
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