Ésta es una salsa muy tradicional que se encuentra a diario tanto en fondas y restaurantes, como en las casas de la ciudad de México y el centro del país.Se utiliza para acompañar todo tipo de alimentos.
Procedimiento
Licue los tomates con los chiles, sin añadir agua, durante 20 segundos o hasta que obtenga una salsa tersa.
Detenga el licuado, añada la cebolla, el ajo, el cilantro, la sal y continúe licuando durante 5 segundos más. Pruebe y ajuste de sal. Sirva a temperatura ambiente.
Información adicional
CONSEJO
La textura depende del gusto personal; puede estar ligeramente martajada o muy tersa. En este caso, sugiero que sea una salsa con textura y hacerla ½ hora antes de servirla. Es normal que al otro día el color sea de un verde más intenso, aunque esto no significa que la salsa se haya echado a perder. Se conserva hasta 3 días en refrigeración.
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16 de noviembre de 2022 a las 8:44 am
Excelente recetas