Corte el pescado en tiras gruesas de 10 centímetros de largo, salpimiéntelo y reserve.
Mezcle 250 gramos de harina con el huevo, la cerveza, el bicarbonato de sodio y la sal.
Caliente el aceite en una cacerola. Enharine las tiras de pescado, rebócelas de una en una en la mezcla de harina y fríalas en el aceite caliente hasta que estén doradas. Retírelas y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirva caliente y acompañe con limones y salsa picante de botella.
Mojarras fritas
Salpimiente las mojarras, mezcle el ajo y el jugo de limón, cúbralas con esta mezcla y déjelas reposar por 30 minutos en el refrigerador.
Caliente el aceite en un sartén, enharine las mojarras, sacuda el exceso y fríalas.
Sirva las mojarras acompañadas con limones, salsa picante de botella y ensalada fresca.
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