Fría el chorizo con su propia grasa en un sartén y resérvelo.
Retire el migajón a las mitades de bolillo y úntelas con frijoles refritos. Distribuya encima el queso y el chorizo, coloque los molletes sobre una charola y hornéelos hasta que el pan se dore ligeramente y el queso se funda.
Sirva los molletes acompañados con el pico de gallo.
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