Rendimiento:
850 gramos
Preparación:
00:15:00
Reposo:
02:00:00
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Forme con la harina un círculo sobre una superficie plana y añada en el centro la levadura y el agua. Disuelva la levadura en el agua e incorpórela paulatinamente a la harina.
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Amase la preparación durante 5 minutos o hasta que se despegue de la mesa y de sus manos.
- Engrase un recipiente amplio con el aceite, coloque dentro la masa, tápelo con plástico autoadherible y deje reposar la masa en un lugar tibio durante 2 horas o hasta que duplique su volumen.
Forme con la harina un círculo sobre una superficie plana y añada en el centro la levadura y el agua. Disuelva la levadura en el agua e incorpórela paulatinamente a la harina.
Amase la preparación durante 5 minutos o hasta que se despegue de la mesa y de sus manos.
Información adicional
NOTA
Quienes se dedican a elaborar esta masa también la conocen como “polish”, “pasta madre” o “masa fuerte”.
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