Batir las claras hasta que estén espumosas, agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que se formen picos firmes.
Combinar el coco y las almendras molidas con el azúcar glass; incorporar a las claras batidas con movimientos envolventes.
Extender la preparación en la charola, espolvorearla con azúcar glass, dejarla reposar 10 minutos y espolvorearla nuevamente con azúcar glass.
Hornear el bizcocho a 180 ºC durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Información adicional
Esta preparación está hecha a base de claras, así que tienen más vida de anaquel. Se puede conservar envuelto a temperatura ambiente hasta por 2 semanas y en congelación hasta por 4 meses. Si deseas obtener planchas más gruesas, usa una charola más pequeña o duplica las cantidades indicadas en la receta.
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