Autor Larousse

Margarita Carrillo

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ACERCA DE

Coordinadora de la Escuela de Cocina Mexicana del Centro Culinario Ambrosía, presidenta adjunta de Proyectos Gastronómicos del Conservatorio de la Cultura Gastronómica de México y chef promotora de la cocina tradicional mexicana. Preside el Grupo Ideas y Desarrollo, productora de helados artesanales, desde 1998. Su vasta carrera se completa con su participación en la pantalla de elgourmet.com.

Es ampliamente reconocida por llevar la cocina mexicana a los más altos niveles en China, Japón, Italia, España, Inglaterra, entre otros países. Pertenece a la IACP (Internacional Association of Culinary Professionals) desde 1995 y ha sido representante de la institución en México desde 2001. Miembro de Slow Food Internacional desde 1996, en donde ha participado como chef y expositora en el Salone del Gusto en Torino, Italia, en tres ocasiones, siendo líder del movimiento en Los Cabos, Baja California Sur, México. Durante diez años fue chef de la Secretaría de Agricultura, en México, y ha participado en los Diplomados de Cocina Indígena y Popular Cultura Culinaria, A.C.

Fue chef propietaria del restaurante Don Emiliano en Baja California Sur y de Turtux en la Ciudad de México, así como chef ejecutiva del restaurante La colina en Tokio, Japón. Es autora del libro Mexico: The Cookbook.

Autora en Larousse: Tamales y atoles mexicanos.

MÁS DEL AUTOR

Especialidades:

Cocina mexicana

Lugar de operación:

Ciudad de México

Ligas

http://margaritacarrillo.com/