Autor Larousse

Guillermo González

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ACERCA DE

Originario de Ensenada, Baja California, estudió Administración de hoteles y restaurantes en el Mesa College de San Diego, posteriormente se graduó con honores del The Culinary Institute of America, en Nueva York.

Trabajó en varios restaurantes prestigiados de Europa y Estados Unidos y en 1994 ocupó el puesto de chef en el restaurante Ambrosía, de la Ciudad de México. En 1997 dejó el Distrito Federal para abrir, un año después, su propio negocio en Monterrey: Pangea; este restaurante revolucionó la industria restaurantera de Monterrey, al ofrecer comida contemporánea, servicio de catering gourmet, tienda de vinos y escuela de cocina. En el 2015 Pangea ocupó el puesto número 13 de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica.

Su crecimiento continuó con la inauguración de La Catarina, en el 2000, y de Genoma en 2002; en este mismo año inicia el proyecto enológico Mariatinto, que actualmente maneja 4 etiquetas de vinos de calidad sobresaliente y precio accesible, por lo que Mariatinto ha sido nombrado dentro de los 10 mejores vinos mexicanos por Life & Style, además de recibir 93 puntos dentro de la Guía de Catadores. En 2006 abrió Genoma Xpress, La Vía Láctea y Bistrot Bardot. A finales de 2008 Genoma se transformó en Chino-Latino y en 2009 inauguró La Felix, con el concepto de cantina contemporánea.

Guillermo González, ha participado en cenas y festivales en México, Estados Unidos, España, Argentina, entre otros. Es miembro fundador del consejo editorial de Buena Mesa, del periódico Reforma, además de publicar artículos en prestigiadas revistas de México y Estados Unidos.

Colaborador en Larousse: Los Top Chefs de México.