Autor Larousse

Federico López

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ACERCA DE

Chef mexicano que inició su carrera profesional a los 15 años, a los 18 se convirtió en el primer entrenarte culinario en el hotel Nikko de la Ciudad de México. En 1992 se graduó en The Culinary Institute of America, en Nueva York.

Inició su trayectoria como chef de banquetes y paralelamente se convirtió en catedrático fundador de la carrera de Gastronomía en la Universidad del Claustro de Sor Juana. En 1996 creó y presidió, en compañía de Guillermo Ríos, el Centro Culinario Ambrosía, donde desarrolló programas académicos, concursos culinarios, muestras gastronómicas, talleres y festivales en pro de la cocina en México.

Desde 2004 radica en la ciudad de Cancún, donde dirige el Taller Gourmet, empresa especializada en eventos, banquetes, catering y capacitación gastronómica para la promoción y difusión de nuestra riqueza culinaria. Forma parte del movimiento de jóvenes chefs mexicanos que promueven nuestra gastronomía por el mundo desde 1994.

Colaborador en Larousse: Los Top Chefs de México.